前日，湘鄂情发布公告修正业绩，上半年预亏金额较前一次预计翻番，公司时隔一年从富翁变“负翁”。无独有偶，近期全聚德、小南国等多家主打高档餐饮的上市公司发布公告称上半年业绩明显下滑。在广州本地市场，高端餐饮企业今年以来在营业额下滑和租金高企的双面“夹击”之下出现关店。

　　记者从证监会最新披露资料获悉，上半年已有高端餐饮企业上市“折戟”，广州酒家和“狗不理”这种靠大众餐饮与食品加工“两条腿”走路的“老字号”则上市进程过半。广州酒家相关负责人表示，正在等待IPO开闸。

　　　　湘鄂情：预亏金额翻番

　　前晚，湘鄂情发布《关于2013年半年度业绩预告修正公告》，预计本报告期归于上市公司股东的净利润为亏损16000万元~24000万元，相较于之前一季报披露时预计的净利润将亏损7000万元~12000万元，预亏金额翻番。

　　对于亏损扩大的原因，湘鄂情解释称，部分门店在公司调整经营政策后难以有业绩回复，“亏损较为严重，因此公司陆续停止了部分门店经营以减少亏损。停止经营后根据公司财务部门的初步测算，一次性亏损额度在8000万至11000万元。”

　　湘鄂情上周五收报3.25元，相较于去年12月31日收报9.92元，半年股价缩水逾67%。

　　　　上市餐企：“哀鸿一片”

　　7月10日，A股上市公司全聚德首当其冲公布上半年业绩快报称，报告期内营业利润、利润总额和归属于上市公司股东的净利润同比下降30.50%、32.14%和31.60%，上半年总计实现净利润仅6144.42万元。

　　7月12日，小南国餐饮控股有限公司发布盈利预警，预计该集团截至2013年6月30日止的6个月未经审核之净溢利和去年同期相比，将明显下滑。

　　对于业绩下滑的主要原因，上述企业不约而同归咎于高端接待业务有所减少、禽流感影响以及宏观经济增速放缓等。在租金上涨、营业额下滑的“夹击”下，珠江新城广州鱼翅城酒家、Joyce’s Kitchen等高端餐饮悄然歇业。

　　　转型：大众餐饮和食品加工 “两条腿”走路

　　高端餐饮市场的“速冻”使相关企业转型求生，倚靠大众餐饮和食品加工“两条腿”走路。湘鄂情确立了酒楼、快餐、团餐和食品加工业务多业态发展布局，争取在未来三至五年内，公司新业态营业收入达到公司总营业收入的80%左右。

　　根据证监会截至7月4日的《发行监管部首次公开发行股票申报企业基本信息情况表》，顺峰餐饮酒店管理股份有限公司、主打高档胶东海鲜菜系的净雅食品股份有限公司的上市申请均已被“终止审查”。天津狗不理集团和本地老字号广州酒家集团均处于“落实反馈意见中”阶段。

　　业内人士分析指出，狗不理和广州酒家均是以餐饮业（专题阅读）为主，兼具速冻食品、特色定性包装食品开发、销售，并长期立足大众化餐饮的企业。