米其林大厨亚尼克·阿雷诺带领“寻味巴黎”于今年十一月登录上海
2017年9月19日，上海讯 – 亚尼克·阿雷诺团队(Yannick Alléno Group)与豐華味匯(FWM Restaurants)很荣幸地宣布将于今年十一月携手为中国大陆带来第一家秉持纯正法式风情的小餐馆 – 寻味巴黎(Terroir Parisien)。小餐馆将落户于上海长宁来福士广场，寻味巴黎期待与消费者一同展开一场探索巴黎美食之旅。
巴黎是两次获得米其林三星殊荣的大厨亚尼克·阿雷诺土生土长的城市。2008年，阿雷诺发现巴黎地区的传统农业用地在城市经济扩张和农村外流的过程中不断锐减，导致了数以百计的本地特有农业物种消失在这片土地，于是他发起了一场目的为拯救这些濒临绝种的农产品和重整农业遗产的复兴运动。而“寻味巴黎”，一家纯正的法式小餐馆就在这严谨漫长的过程中诞生了。
由于全程的参与和研究，这位巴黎大厨创造了一家他熟悉和热爱的餐厅：拥有纯正法式风情的小餐馆 – “寻味巴黎”。友善、热情和自然纯粹的气氛，融合优质的当季新鲜食材和来自巴黎地道的食谱所料理出的餐点，这就是阿雷诺理想中亲切的法式小餐馆。
寻味巴黎的烹饪概念很单纯：使用来自巴黎传统的食谱和最好的食材，提供简约又有内涵的菜单和新鲜美味的餐点，加上根据当地市场可寻获的特色食材所研发的季节菜色。
随着在法国地区两家小餐馆的成功，中国大陆的第一家寻味巴黎将于今年十一月与大家见面。餐厅将进驻上海长宁来福士广场内的其中一栋古建，并复刻法国餐厅本店的空间设计，采用开放式厨房和天然材料装饰，呈现简约现代的工业风格。上海寻味巴黎更将提供消费者体验仿佛置身巴黎街头用餐的机会，选择户外的座位，享用美食同时更能将古建前绿意盎然的美景收入眼帘。
喜爱美食的朋友们很快将能在上海品味来自巴黎最正宗、地道和美好的饮食文化。
关于米其林大厨亚尼克·阿雷诺 Yannick Alléno
一位不仅拥有多颗米其林星记录，且同时属于世界最顶尖厨师圈其中一员，亚尼克·阿雷诺是历史上少数能同时带领两家餐厅获得三颗米其林星的大厨，这两家餐厅分别是位于法国巴黎1及库尔舍韦勒2。
在巴黎近郊土生土长，亚尼克·阿雷诺童年时期就熏陶在父母经营的法式小酒馆中成长。很快地，烹饪艺术不止成为了他的热情所在，更有幸跟随几位名厨学艺。在2006年，他意识到身为厨师不断发展和发现是很重要的使命，这时阿雷诺对他的家乡巴黎有了更多的关注。一段漫长又谨慎的工作从而展开了，目的是为了寻找那些来自巴黎却濒临消失的农耕者和他们的产品，以及该区域最原始的料理食谱。2008年，阿雷诺发起了一场农业文化遗产的复兴，也自然而然的生成了一本题献给这个过程的书，并在2012年开立了第一家秉持纯正法式风情的小餐馆 – 寻味巴黎。随着第一家餐厅的成功，阿雷诺保持着热情和努力，隔年迎来了第二家寻味巴黎。因为他全程亲自参与了整个复兴计划，加上目前共有百余名厨师跟随他的脚步，阿雷诺决心要将巴黎绝无仅有的烹饪文化遗产宣扬到全世界。
1.餐厅名称：Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
2.餐厅名称：Alléno Courchevel at Cheval Blanc
关于豐華味匯
FWM Restaurants
豐華味匯多年来不断的成长和脱变，但始终秉持着创立时的愿景 – 将世界级的饮食文化带给亚洲的消费者。透过与众多全球著名的餐饮企业携手合作，豐華味匯拥有并经营着多个标志性品牌，其中包含寻味巴黎(Terroir Parisien)、莫尔顿牛排坊(Morton’s The Steakhouse)、莫尔顿扒房(Morton’s Grille)、The Butcher’s Club、The Butcher’s Club Burger、galleria美食艺术馆和PaPi。
关于亚尼克·阿雷诺团队
Yannick Alléno Group
2008年，大厨亚尼克·阿雷诺(Yannick Alléno)和佛罗伦斯·坎恩(Florence Cane)女士一同创造了亚尼克·阿雷诺团队。阿雷诺对生活艺术的定义源自于他丰富的烹饪经验，并将他的愿景体现在他所运营的三个餐厅品牌(Alleno、STAY和寻味巴黎Terroir Parisien)，料理食谱，创意和培育赋有才华的人才 – 包括厨师和餐饮服务员 – 同时他们也青睐阿雷诺的当代烹饪艺术。亚尼克·阿雷诺团队热衷及坚持宣扬阿雷诺所尊敬的法式生活艺术和烹饪艺术，且不断地有策略性和奉献精神的创新和突破。
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