近两年，电商巨头纷纷发力生鲜市场，从线上商城到线下生鲜实体超市，可谓是一路高歌猛进。据艾瑞咨询发布的《中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示，2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。生鲜电商市场渗透率已从初期的不到1%，攀升到2%~3%，据不完全统计，目前全国范围内的生鲜电商企业已高达4000多家。如此惊人的扩张速度，足见生鲜市场势头的火爆。而这其中最具代表性的就有阿里的“天猫超市+易果+盒马鲜生”、京东的7FRESH、永辉的超级物种、苏宁云商的“苏鲜生“以及紧随其后的顺丰优选、美团点评的“掌鱼鲜生”等等。可以预见的是，伴随消费持续升级，生鲜市场巨头们为打造更完善的生鲜供应链体系，还将不断攻城略地，进一步扩大自己的生鲜版图，2018年的生鲜市场的食材大战，还将更为激烈。

当局者与众人纷纷把目光聚焦在生鲜战场，而厨房里的需求，却鲜有人关注到。事实上，生鲜的烹饪，才是生鲜热潮至关重要的最后闭环。对于工作忙碌又追求生活品质的年轻白领、高端精英阶层来说，他们会不会烹饪、有没有时间烹饪、烹饪的是否健康有营养等等这些也是亟待解决的现实问题。从这个需求角度来说，身处后端的厨电市场正遇到一个绝佳的市场机会点，面临一个庞大的市场需求，甚至是另一片嗷嗷待哺的“蓝海”。

方太蒸箱抓住“生鲜+“机遇做用户最贴心的厨艺“顾问”

对于目光敏锐的高端厨电品牌方太来说，似乎早就洞察到了生鲜市场的烹饪需求和互联网时代下人们生活方式的发展趋势。早在几年前就创建了“健康智慧厨房系统集成重点实验室”旨在提升中国家庭“健康人居”的厨房环境、倡导健康的烹饪方式。为了更好地帮助用户合理膳食、平衡营养，还开发出了当时国内还很少见的嵌入式电蒸箱。

与传统蒸器不同的是，方太蒸箱继承了传统蒸法的优点，并进一步进行了操作和营养方面的改良。比如传统的蒸笼也是直接利用蒸汽进行烹饪食物，但是它采取的是通透上升的蒸烹方式，无法使热量达到均衡，而且蒸笼在蒸的过程中，随着蒸汽的上升，会形成很多水珠滴落在食物表面，破坏食物的口感、影响菜色的美观，同时蒸笼蒸汽产生速度较慢且不均匀，温度也不能随心控制，食物的口感把握往往是依靠多年积累的经验。而方太蒸箱的基本工作原理则是在一个密闭的腔体内，利用脉冲式小水量与发热盘的间歇性接触，使腔体内瞬间产生大量高温蒸汽，达到烹调食物的效果。利用现代的电加热、电子恒温技术、水蒸气雾化技术等，方太蒸箱可以实现“蒸”的温度控制和时间控制，并使操作更便捷，食物更营养健康。

随着健康饮食观念的流行，越来越多的人开始推崇蒸的烹饪方式，方太蒸箱也在不断进化，比如方太高温蒸箱SCD39-Z2M7，创新使用的“过温蒸”技术，底部采用过温蒸汽发生器，能够实现110℃过温蒸，像甲鱼、螃蟹这种难熟生鲜食材也能迅速蒸熟，轻松做到蒸无不透，蒸无不烂。双蒸汽技术的使用，使控温更精准，锁住食物营养与口感，还原食材的原汁原味。另外，全新薄壁设计，使得内部容积增加至39L，配合大蒸盘，整鱼、剁椒鱼头这样的“大块头”也能轻松容纳。

（图示产品：方太高温蒸箱SCD39-Z2M7）

在国民生活品质迅速提升的时代背景下，方太不单是打造健康饮食的烹饪器具，还邀请烹饪大师参与开发了大量用于蒸制的、具有各地风味、营养配置科学的菜谱。如方太高温蒸箱SCD39-Z2M7，就拥有包含肉、蔬菜、面点等7个大类，全国8大菜系在内的40个智能菜单，配合随机器附赠的菜谱，简单易懂，轻松实现一键烹饪。方太蒸箱既解决了年轻群体的烹饪难题，又为他们腾出更多时间，提供了一个“健康与美味“可兼得的最佳解决方案，堪称用户最贴心的厨艺“顾问”。

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