——各个品牌和制造商在多大程度上能匹配各自的标签声明？他们在蛋白质上会有剂量不足的情况吗？他们会以单一的氨基酸来添加氮含量吗？消费者能信赖他们吗？

Candidlab是丹麦的一家以证据为基础，提供独立而公正的关于膳食补充剂测评的第三方评审。在2018年早期，Candidlab与一家权威的食品化学实验室联合，对来自欧盟和北美市场的一系列健身蛋白粉产品的蛋白质、水和氨基酸含量进行测量，希望帮助消费者看穿补充剂广告和标签当中的迷雾。Anders Nedergaard是Candidlab的创始人之一，也是本报告的主要作者。他是一位人类人物学家，曾获得肌肉生物学博士学位。Anders还是北欧健身领域最受尊敬的科学家之一，同时也是一个关于健康、锻炼和健身的电台节目的主持人。

图片：Candidlab创始人Anders Nedergaard(左)和Christian Høbjo Møller(右)

一种食品的蛋白质含量是关于该食品的营养信息的关键部分。在世界大多数国家，对食品和膳食补充剂，应明确声明其蛋白质含量，这是相关法律规定的。

欧盟标准：蛋白质差异在+/- 8克（每100克）范围内，为可接受差异。

在欧盟，用于在欧盟国家声明蛋白质含量的方法由欧盟第1169/2011号监管条例作出规定，该规定要求蛋白质含量应作为总计凯氏氮元素乘以固定的比例因子6.25(1)予以呈现。我们测试的在20种产品中，15种产品含有低于声明情况的蛋白质，5种产品含有超过所声明情况的蛋白质。其中Hardline、Scitec和Muscletech三个品牌，声明他们曾以肌酸或者氨基乙磺酸形式添加了非蛋白质氮元素。尤其是Muscletech的100% Whey Protein Plus，检测到该产品12.2克蛋白质(每100克)，超过欧盟标准。

品牌：Myprotein Impact

产品：Whey Protein™

蛋白质声明差异：-1.5克(每100克)来自Myprotein的Impact Whey Protein含有69.5克蛋白质(每100克)，相比于标签声明的71克少了1.5克。

品牌：Muscletech Premium

产品：100% Whey Protein Plus

蛋白质声明差异：+12.2克(每100克)来自Muscletech的Premium Whey含有62.2克蛋白质(每100克)，相比于标签声明的50克多了12.2克，超出欧盟允许的+/-8克的偏差范围。

品牌：Bodylab

产品：Whey 100

蛋白质声明差异：+3.8克(每100克)来自Badylab的Whey 100含有73.8克蛋白质(每100克)，相比于标签声明的70克多了3.8克。在欧盟，这在可接受的+/-8克偏差范围(针对高蛋白产品)之内。

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品牌：Hardline Nutrition

产品：Whey 3 Matrix

蛋白质声明差异：-2.5克(每100克)来自Hardline的Whey 3matrix含有77.7克蛋白质(每100克)，相比于标签声明的80.2克少了2.5克。在欧盟，这在可接受的+/-8克偏差范围(针对高蛋白产品)之内。然而，标签声明每100克有6.8克的肌酸含量，表明了我们测量所得的蛋白质含量有大约13克的高估。这表明标签声明的肌酸或者蛋白质含量是错误的。

品牌：Optimum Nutrition

产品：Gold Standard Whey 100

蛋白质声明差异：-2.1克(每100克)来自Optimum Nutrition的Gold Standard Whey含有76.4克蛋白质(每100克)，相比于标签声明的78.5克少了2.1克。

品牌：Scitec Nutrition

产品：100% Whey Protein

蛋白质声明差异：-3.2克(每100克)来自Scitec的100%Whey专业版含有69.8克蛋白质(每100克)，相比于标签声明的73克少了3.2克。在欧盟，这在可接受的+/-8克偏差范围(针对高蛋白产品)之内。

*文章引用自Candidlab报告《Protein PowderIndustry Analysis》

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