FRESCO翡地中海餐厅

在欧洲大陆 有着这样一个宝地

常年阳光照射

加之独特的气候环境

孕育出令众人艳羡的饮食方式

——地中海料理

在繁华的东直门外大街

就有着一家地道的地中海美食

让你独享喧闹中的宁静

品味异国美食的独特风情

FRESCO 翡地中海餐厅

经验丰富的专业餐饮团队，携手知名主厨，共同打造的FRESCO翡地中海餐厅，将地中海的异国风情凝结于一道道精致佳肴中，呈现给您味觉、视觉的双重享受。

FRESCO对美食的追求

作为地道的地中海餐厅

FRESCO对美食的追求十分执着

更有足够的自信

以上乘料理

征服各种挑剔味蕾

Seafood | 海鲜

说到地中海美食，怎么能少得了各色珍稀海鲜。在FRESCO的海鲜合集里，您能找到丰富的上乘海鲜佳品，就仿佛置身于广阔的海洋中，亲身体验海洋的滋味。

海鲜系列品类丰富，包括生蚝、龙虾、冷冻海鲜和奇珍海鲜。无论是法国活蓝龙虾、还是西班牙绯红虾，我们为您搜罗各色地中海地区的海鲜珍品，给您提供更优质的珍稀食材。

同时，我们致力于打造高端冷链海鲜产品，不断寻找地中海海域优质的水域产品，不断寻求更高水平的供应商进行合作，来丰富我们的产品系列。为了保证海产品的新鲜度，我们运用国际领先急冻技术，来保证每一件海产品一如鲜活般的鲜美品质。

后厨为不同的海鲜食材打造了独一无二的烹调手法，用合适的料理方式进行烹调，最大限度得发挥出海鲜食材最本质的极致鲜美。

其中，西班牙绯红虾是海鲜系列的主打。作为世界厨房中十分受青睐的海鲜食材之一，绯红虾以独树一帜的巨大体型以及鲜红的颜色而久负盛名。绯红虾生活在低温纯净的地中海深海海域，它们的体型也比一般的白虾、草虾大得多，通体呈现均匀漂亮的橘红色，加上飘逸的长触须，就像是一只“惹火”至极小精灵，仿佛在诱惑食客将其一口吞下满足口腹之欲。

不止外形美观，绯红虾有着相当于普通野生虾10倍的浓香虾味，肉质可谓是虾中圣品！由于体型较大，其可食用部分肉质厚实，口感紧实、加之食材新鲜而汁水饱满，滑嫩可口。更甚的是，营养价值极高，能增强人体的免疫力；虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。绯红虾富含DHA、钙、磷、镁等微量元素，拥有高于普通虾类的虾青素和高蛋白，非常适合各类人群食用。

大厨以简单又不失新意的烹调手法将其美味发挥的淋漓尽致。不论是采用传统烹饪方法调味后油煎，还是用于制作海鲜烩饭，你都能品味到绯红虾独一无二的鲜甜口感。一口咬下，Q弹饱满的虾肉混搭特殊调味，滋味语无伦比，地中海纯净港湾的鲜甜气息，仿佛都被装进口腔。

Beef | 牛肉

如果让您选择一道必备菜肴，牛肉一定是很多人的首选。为了确保送达厨房的每一款肉类产品品质上乘,FRESCO谨慎挑选肉类合作供应商，严格把控产品质量。

在牛肉的挑选上，FRESCO精选来自Rangers Valley的上等澳洲牛肉，来满足你对肉质的极致追求。Rangers Valley是一个有着200年专业生牛养殖、精品牛肉出品的专业团队，其出品的牛肉以其优质的品质、艺术品般柔美细腻的雪花纹理、不可思议的柔嫩质感，以及独有的滋味，享誉全球。

为了满足食客们的不同需求，从菲力到下肩胛翼板肉，FRESCO提供了不同等级的不同部位供您挑选。大厨将根据不同部位，选择最合适的烹调方式，让您体验到顶级牛肉无与伦比的醇香和鲜美。

高品质的牛肉原材在专业团队的烹调下，更体现出其绝佳口感。入口即化，回味无穷，软嫩的肉质进入口腔，而后滑入食道，直击味蕾而后直达内心，留下的滋味难以言表。

Ham | 火腿

在地中海菜系中，火腿一定是必不可少的一部分。西班牙人用引以为豪的烟熏手法熏制出的高品质的火腿，自然成为饕鬄们难以忘怀的美味。在FRESCO的火腿系列，我们严选各种等级的精品火腿，以满足您的不同需求。

其中，不乏西班牙文化中的一枚珍宝——5J Cinco Jotas，5J火腿这样高品质的美食。自1879起，这种手工腌制火腿的技艺，已经代代传承了数百年，每一块火腿从选材到制作，都付出了无数心血与努力，真正做到了天人合一，是自然与时间的杰作。

5J火腿猪选用伊比利亚黑毛猪为原材料，伊比利亚黑毛猪是西班牙伊比利半岛土生土长的品种，珍贵而稀有。其自由放养在半岛西南部的德艾萨草场上，以纯天然橡树果为食，独一无二的纯正品种从1879年保留至今。在山地放养期间，橡树果富含的甘油酸渗透入纯种猪的肌肉里,赋予火腿精致的口感和美味。

高品质5J火腿有着三种颜色，从最成熟部位的深红色到浅红色，深浅不一。在室温下，犹如大理石条纹分布的白色脂肪光泽和细小的白色“晶体”，这正是低盐分和长时间缓慢腌制的品质标志。

它的肉质柔软、美味、滑腻。火腿蹄尖处和肘处肉质多纤维，更有韧劲，增加了咀嚼的口感，让人更能细细品味其中滋味。它的香味强烈、持久，一下就能让人联想到橡木果实的清香。入口的香气清爽而不油腻，深吸一口，可以渐渐闻到特殊烘烤手法的味道以及木头的香气。色香味俱全，一下子让人食指大动，食欲大增。

这样的美味，直接切片或者简单搭配奶酪享用，它那浓郁的香气、平衡的油脂以及柔软的肉质，一下子冲进口腔，丰富的口感，调动起味蕾的活力，令人赞叹不已。

下嘴以后，它的回味更为浓烈，你可以品味到橡树果的香气、花香、青草香、猪肉的原始香气……某些部分的味道还具有特殊甜味，各种滋味在嘴里回味绵长，它呈现出的鲜味诱惑一定让你垂涎欲滴。

经验丰富的料理团队精心烹饪

这里的大厨以及后厨团队，美食足迹遍布全球。我们定以高要求的餐饮标准，高水准的烹饪手法，严选上等食材，为您精心烹调上等佳品。

FRESCO对于环境美的追求

​作为一家高品质餐厅

对于美的追求不止停留在食物上

NAO设计工作室打造的室内装饰

餐厅的室内设计由著名室内设计师Phil Dunn的专业团队——NAO设计工作室精心打造。Phil Dunn坚信，餐厅的每个视角都应当承载着独特的想法和精髓，这才使得FRESCO绯酷地中海餐厅有了如此精致高雅、独具格调的装饰风格。

与大众熟知的蓝白地中海建筑风格不同的是，设计师以暖色调为主，木质装修风格为辅，呈现出的是一种更温馨的传统地中海欧式设计。木质餐桌搭配湛蓝色座椅，让整体更具自然气息，还原了地中海式建筑风格的本质。

大厅之外，还有独立分开的大型包间，供多人聚会使用。传统欧式长桌搭配鲜艳的红色靠椅，古典正式又不失格调。在这里，商务洽谈，家庭聚会，都是不错的选择。

繁忙的都市生活

来FRESCO享受一番异国宁静

在这迷人的地中海氛围中

品味一场高格调餐饮盛宴

带来的浪漫时光吧

FRESCO 翡地中海餐厅

|餐厅地址|：东直门外大街27-1号

|联系方式|：010-64618100

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