我是刘潇文，我曾经是一枚爱吃鸡的IT项目经理，现在则专注于养鸡，而且养的是网红跑步鸡。我们这里还有擅长游水的鸭和能飞翔的鸽。我们自己养鸡养鸭、种菜种豆，希望能给大家的餐桌带来不一样的美味。

从爱吃鸡的IT男到真养鸡的神奇故事

我是真的爱吃鸡，尤其爱吃我们东北的农家大铁锅炖土鸡。直到现在，最想念的，还是小时候我姥姥炖的那一口鸡肉的鲜美。

天刚亮，她就会在微黄的灯下处理新杀的鸡，架在土灶上用柴火炖五六小时。等到快中午的时候，鸡肉已经烂熟，鸡汤也已经呈现出来淡淡的黄色。撕咬的时候，鸡肉纤维不停地滴着肉汁儿，鲜嫩的肉质里夹着鲜美的汤汁立马占领整个口腔。这时候，谁要敢从我眼前把一盆炖鸡抢走，我一定得和他拼命！

现在，姥姥年纪大了，已经下不了厨房了，我也很久没有吃到她炖的鸡了。我也曾去过很多饭店，寻找记忆中小时候炖鸡的味道，可是无论怎样都再也找不到了。

我常常在想，为什么找不到记忆中的味道？问题到底出在了哪儿？后来，在一次和长辈的交谈中，才知道，小时候姥姥炖的鸡都是自己养的，吃的都是自家弄得土饲料，放在大自然里随它自在行走，不像现在市场上买的，都是养在统一鸡舍中吃统一饲料的白羽肉鸡。没想到，后来居然真的像姥姥一样养鸡了。

我们养的鸡叫做跑步鸡，可比小时候姥姥养的鸡威猛多了。在我们这里，跑步鸡要带上计步器，160天里跑够100万步，才能上市。这个过程中，要喂给它们京东专门定制的食料。童年记忆里的那一口美味就这样被复原——这就是我们团队努力的意义。

养鸡的日子充满挑战 每天过得像《人在囧途》

养鸡这事儿，我从没干过，而养跑步鸡，更是充满挑战：跟这些运动健将斗智斗勇，每天过得像《人在囧途》。

养鸡比做IT最大的不同，就是不用宅在办公室。我们团队在河北武邑的树林里搭建了一个占地210亩的散养基地。这里绿意盎然，适合跑步鸡雄赳赳气昂昂地踱步。

白天，我们就把它们放出去撒欢。晚上我们得探探鸡窝，看看回来了多少。伸手一摸，呵，不对啊，怎么少了这么多？正郁闷着呢，有个哥们用手电筒一照，好家伙，咱家的公鸡母鸡都会上树！一排排全在枝丫上千姿百态。嘿，它们爽了，我们可遭殃了。

接下来干啥？撸起袖子抓鸡！我们几个大男人没有一个会爬树的，只好叠罗汉，用树枝把鸡怼下来，然后再抓。怼下来的鸡被人追急了，又飞上树枝……这一晚上真够忙活的，可比在健身房撸铁过瘾多了。

即使被玩得团团转，我们团队还是把跑步鸡宠上天。饲料是走访了多位专家、综合多方意见设计的，独家配方，全宇宙其他鸡压根没口福享受。这还不算，我们还给他们吃晒干的蔬菜、应季的瓜果当零食。我们团队伺候它们的时候，自己都没有这么好的待遇。

好在它们还算争气，全国很多地方的人民都喜欢它们的味道。它们也给当地贫困户带来福利：我们会给参与跑步鸡饲养的贫困户每年3000元左右的帮扶资金。某次电视台采访，从村口随机邀请一位路过的大爷讲跑步鸡，大爷讲得头头是道，居然被人怀疑是托儿！我们团队也因为跑步鸡上了新闻联播、焦点访谈等多个央视节目。未来，我家的跑步鸡一定能红遍全宇宙！

我们的事业还在继续 未来要让网红美食更多

不瞒你，我媳妇生孩子的时候，我忙到没怎么陪家人，只好每天炖一只跑步鸡来赔罪。作为一介糙老爷们，我也不会做，好在买鸡的时候网页就有做法。照着页面一步步操作，白切鸡、山东辣子鸡、红烧鸡块天天变着花样做，总算换来老婆大人的芳心。

吃过就会明白，跑步鸡为什么能成网红鸡。这种“跑”出来的鸡，适合卤、炖等深度烹饪的方式，特别入味。鸡肉纤维质地很好，用擀面杖都砸不断！这种鸡熬出来的鸡汤不会黄黄一层厚油，只是在汤面浮着一颗颗的油珠，因此热量更低，吃起来更健康——那层黄油，早就在这只鸡一生的100万步里消耗掉了。

能养出这么好的鸡，我特别有成就感。现在，我算得上是半个专家了吧。比如，我现在知道，养鸡需要在干爽的条件下饲养，适宜的空气湿度为10日龄前60%--70%，10日龄后50%--60%，全程电子数据控温，温湿度不够精准，鸡就会生病。

对我们而言，养好鸡只是一个开始。最近，我们团队在谋划着怎样也让游水鸭、飞翔鸽也红遍全宇宙。到时候，信不信我卸载了微信，用我家鸽子给你发信息？千万不要以为，鸡跑起来、鸭游起来、鸽子飞起来是天经地义的事情。在高度流水线作业的现代养殖业当中，大部分家禽都天天养在笼子里，终其一生不曾体验真正的鸡生、鸭生、鸽生。只有在我们的散养基地里，它们才能享受作为动物的快乐一生，并由此带来大自然最原汁原味的味道。

我们虽然有热情，但也得耐得住打击。散养真心是一项容错率极低的高科技工作。代码写错了可以删掉重新写，散养过程出了错，就只能以家禽的生命为代价。所以，我们格外小心。比如，养鸭的过程，我们特别注意饲养密度，密度过大、拥挤，会导致湿度大，空气混浊，不利于鸭子的生长发育，而且鸭子喜水，所以一定不能只是笼养。再比如，养鸽子必须注意鸽舍的安静，鸽子喜静怕闹，惧怕惊扰，然后定时、定点、定量饲喂。

有人说我真是找虐受，没被鸡玩够，还请来鸭子、鸽子了。想想看也是，虽然我会游泳，但也游不过鸭子；我不会飞，万一鸽子不进窝，该咋整？不过，办法总比困难多，只要能给大家带来健康美味的食物，再苦再累也值得！这就是我们在做的事儿：通过我们的努力，帮你找回记忆中最扎实、最健康的味道。

我是刘潇文，我养鸡，希望你喜欢我们的劳动成果。

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