以讲究不将就的口号，凭借零添加的软欧包火爆三里屯，风靡全国的烘焙品牌——零擀，2016 年5月20日，零擀第一家店在三里屯正式开业，距今已经一年了。这一年来，品牌创始人门彬亲自带领台湾主厨李曜宇秉持匠人精神研发产品，始终做到每个面包都零添加，回归食材最纯粹的美味。

研发团队来自台湾的零擀制作的面包和其他烘焙品牌略有不同，他们将面包致力于打造成每日可以饱腹且健康零负担的食物，店内所有面包都是低糖、低油、低盐、不添加任何添加剂。在拥有欧包朴实粗犷的外表下却有着浓郁的麦香以及天然的发酵风味，让你吃下第一口就根本停不下来。零擀正是凭借自身面包不可比拟的优良品质，让目前仅有一家门店的面包品牌在很多人口中和美食圈子里迅速窜红，每天都有来自全国各地五湖四海的订单涌入，为了一大早能将面包打包交到送货小哥们的手中，后厨师傅们经常连夜制作烘焙出炉。

店庆日见到创始人门彬，发现他并没有想象中霸道总裁的高冷范儿。爱好美食有些微胖的他，让我很快熟络起来。来自大东北的纯爷们聊起中国烘焙业的现状一脸紧张，市面上琳琅满目的面包用料良莠不齐，所以在原料选择上，门校历经7个月的时间，经过120多次的试做和调试，最终选出2款不含任何化学添加剂的面粉来制作零擀面包。为了能养出好的面包种，门校不仅多次飞往日本考察，还花重金买下据说在中国只有五星级酒店的饼房才用的昂贵老窖机，门校说，让我的顾客吃到更营养的面包也是我的责任。

面包好不好，挑剔的美食家们说了算，大众点评的五星好评数不胜数，一年不到的光景就有六百多顾客留下赞赏的留言，我们的面包也可以配送至全国各地，很多海南四川内蒙的顾客欣喜的期盼面包的到来。受邀入驻美食电商ENJOY，让更多美食圈的吃货们秒杀面包，凌晨上架的面包几秒钟的时间就被秒杀光了，可见大家对零擀的喜爱。在网易和今日头条里，也不乏官方的直播和美食分享文里零擀的身影，作为三里屯乃至全国独一家的零添加面包店，零擀也是沱沱工社高级会员指定独家合作的面包，能被追求健康和美味的顾客们认可是我们坚持的动力，不得不提，经过一年的发展，2017年零擀将达成九家门店的开设，包括北京、天津、哈尔滨、山东、江苏、上海、香港等地，相信这也是竞争激烈的市场对我们的肯定。

到访过很多家高品质的餐饮店，优秀的餐饮品牌似乎都有共同的特质：创始人有追求又不改初心，产品品质卓越又具性价比。相比营销推广，他们更重视产品本身；相比媒体宣传，他们更重视客户感受。零擀便是这样的品牌，主打台湾软欧包，他们的口号是：让中国人吃上没有添加剂的面包。来自台湾的主厨在保证产品低糖低油低脂、天然健康营养的同时，根据亚洲人群特有的饮食偏好，通过调整配方使软欧面包获得柔软湿润的口感，而且零擀所有面包都是经台湾主厨手工培养酵母种，使用经8天192小时发酵的酵母种制作的面包味道和营养非同一般；据说，用酵种制作的面包堪称面包界的LV。

五月即将在哈尔滨（哈西万达百货）开业的零擀新店，依旧沿袭零擀纯粹自然的风格，新店的空间面积突破以往，不仅给人一个全新的视觉感受，也将面包与自然更好的融合。宽敞的空间和舒适的客座区让顾客轻松享受到美味好面包，也感受到家的舒适和温暖；这次哈尔滨店的装修装饰采用自然清新的格调，也充分显示出零擀创始人“无健康，不烘焙”的理念。

走进零擀，你可以看到顾客自助取面包时，轻轻打开清晰可见的玻璃门，从木质的陈列架上夹起大颗的面包，摆放在自己捧着的木质托盘里。顾客会觉得他们不仅仅是在买面包，他们买的是高品质的健康好面包。“就连其他面包店千篇一律的原木色手提袋，零擀都多花上一倍的费用，选用进口的纯白卡纸，超结实更耐用，配上黄色的手提绳，明亮的色调给你生活来点不一样”这一切，只想给每一位顾客温暖美好的面包购选购体验。

零擀一周年店庆，5月18日—5月20日期间不仅有给力的活动，还在生日趴上特别设计了新品品鉴环节，与真爱粉们和媒体们分享了最新研发的五款新品，让北京的粉丝亲自参与新品的打分，本次品鉴的五款面包都选自天然的食材：芋头、黑芝麻、黑橄榄、红豆、彩椒等，现场的真爱粉们品尝完还可以给到五款面包的建议并给自己喜欢的面包投票。最后能征服众多品尝者味蕾的面包，才有可能出现在零擀的新品菜单上。

（芋头、黑芝麻等健康食材）

来自创始人和台湾主厨的面包推荐：仲夏夜之梦。这是一款比普通面包富含更多花青素以及维生素的面包，有着海藻糖清甜及嚼劲的面包，李主厨将抗氧化的蓝色蝶豆花融入，提高人体免疫力，搭配薄荷与柠檬的清新自然，清凉的薄荷奶酪风味混合柠檬丁蜂蜜丁的内馅，只为在越来越炎热的天气里，你咬下去的第一口，清新一整夏。

历经365天，零擀依旧保持初心，近乎偏执的坚持，坚持每一个面包都做到零添加，坚持每一天都当日手感烘焙，坚持每一位顾客都用心服务。

零擀哈尔滨即将新店开张，零擀邀请众多粉丝免费进店试吃，坚持优质服务和烘焙出高品质软欧面包，相信这也是零擀在竞争激烈的烘焙领域领先的重要原因之一。

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