“爸爸去哪儿”热播后，爸爸很忙，去哪儿很费踌躇。中式快餐第一品牌“真功夫”在“315国际消费者权益日”前后给出新选择——爸爸，咱们去真功夫给妈妈做顿饭吧!真功夫邀请爸爸和孩子们深入后厨参观，并请他们按照真功夫的标准化流程为妈妈制作一顿晚餐。

参与者表示，通过活动，不仅增加了亲子感情，还对真功夫神秘的后厨有了了解，对中餐标准化操作以及真功夫对食品安全的重视有了更多知晓。真功夫方面也表示将一直秉承标准化操作理念，让更多人吃得营养，吃得放心。

参与的亲子家庭欢乐合影

标准化，让“千份快餐一个品质”

据悉，真功夫此次“爸爸，咱们去真功夫给妈妈做顿饭”活动，在北京、上海、广州、深圳、东莞等城市开展。该活动在延续真功夫每年315期间开放后厨的传统基础上，今年增加了父子(女)亲自做菜、向妈妈表达敬意的内容。数十个亲子家庭和媒体感受了真功夫严格的标准化操作流程和稳定的食品品质。

标准化一直是制约中式餐饮企业规模化发展的瓶颈。同一家饭店的同一道菜，不同时间去吃，味道往往是不一样的，不是咸淡有别，就是火候有异。不同厨师做的菜，很难保持菜品质量的一致。真功夫凭借自主研发的“电脑程控蒸汽设备”，使中餐烹饪达到标准化。由此，真功夫全国560多家门店无需厨师，所有菜品皆保持同一品质。现场的一位李爸爸很自豪地说，自己不大会做饭，没想到按照真功夫的操作流程也能做出美味的饭菜。

爸爸与宝贝在真功夫下厨

记者在现场看到，除了蒸制环节的标准化之外，所有食材、作料都有严格的分量配比，需一一过秤。此外，真功夫在品质、服务、清洁方面与国际标准的全面接轨，成为国内唯一可与洋快餐竞争中式快餐品牌。

此次真功夫邀请妈妈一块参加活动，妈妈不进后厨，爸爸和孩子做好菜品后，给妈妈品尝。记者在现场看到，一家三口在一起吃着经真功夫标准化流程做出的美味，其乐融融。

全家分享爸爸与宝贝下厨成果

对质量的把控，细致入微

除了体验到中式快餐的标准化外，真功夫对食品品质的重视也给参与者留下了深刻印象。王淼小朋友平时很喜欢吃真功夫的香滑蒸蛋，这次正好抽签抽到做这道菜。王爸爸告诉记者，他很意外，没想到真功夫在制作这道菜的过程中对质量的把控比自己家更严格!首先，鸡蛋从雪房中取出后要用自来水冲洗一遍。打蛋时要先将蛋打到勺子里，确认是好蛋后再倒入盆中。鸡蛋打散后，还要过滤一遍蛋液，避免蛋壳残留。他说，孩子学校门口就有一家真功夫，平时孩子的午饭经常在那里解决，所以他第一时间报名参加后厨体验，以便“考察”。他发现除了蒸蛋的制作环节外，真功夫还有几处细节让他管中窥豹，对真功夫的食品品质很放心：一是，使用的酱油是他比较信赖的“珠江桥”牌，而不是杂牌或者是散装的。二是，所有食品都有一个最佳风味期的限制，食品保温柜上有时间表盘提示，即便是泡毛巾的消毒水也是过了一定时间就弃之不用。三是，仓库中所有和食物接触的物品都有覆盖，没有和空气直接接触。

爸爸与宝贝在真功夫下厨

真功夫相关负责人表示，真功夫一直致力于推动餐饮食品安全管理及卫生管理透明化。此次真功夫邀请爸爸和宝贝下厨，通过亲子互动的方式，不仅增进了参与家庭的情感交流，也让消费者更直观的了解到真功夫“安全放心”的中餐标准化操作流程，全方位体验到真功夫“健康营养”的膳食理念。

参与者通过公益平台“善功夫”(由真功夫发起)向留守儿童送祝福

据了解，真功夫是国内规模最大的中式快餐品牌，截止2014年3月，全国有560多家直营店，遍布全国近四十个大中城市，是直营店数最多的中式快餐连锁企业，也是中国快餐五强企业中唯一的本土快餐品牌。

参与的亲子家庭欢乐合影

真功夫简介：

真功夫是国内规模最大的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭。真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食文化精粹，保留食物“营养健康”的核心价值。截止2014年3月，全国有560多家直营店，是直营店数最多的中式快餐连锁企业，也是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。

二十多年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨。凭借在“标准化”和人才上的精耕细作，真功夫从发源地东莞，自1999年来，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等近40个城市，成为国内首家全国连锁发展的中式快餐企业。

另外，真功夫在全国拥有华南、华东、华北三大后勤中心，分别建立在广东东莞、浙江嘉兴、北京通州，负责所有餐厅的采购、加工与配送。2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证;2008年，真功夫又通过了ISO22000标准认证。上述标准化的严格实施，让厨房的卫生安全得到了保障。
 

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