我国目前确诊的慢性病病例数达到了2.6亿，这些患者中，很多都存在吃上的问题。昨天，“安利纽崔莱营养中国行”走进江苏，在南京分站活动上，营养专家披露了一些调研数据，8年来，城市居民的腰围粗了1.4厘米，江苏人情况也不容乐观，有调查数据显示，江苏居民十年吃肉量增加了一倍，再加上同样高水平的油盐消费，江苏人超重、高血压等比例都是蹭蹭地往上涨。 扬子晚报记者 杨彦

　　腰围变粗 动脉硬化、糖尿病等疾病风险增加

　　中国疾控中心营养和食品安全所刘爱玲研究员表示，在2010年和2011年该所完成了75个大城市和中小城市的居民营养调查。2002年-2010年，全国城市居民无论男性还是女性，身高增长都不算多，均在1厘米以内，但是BMI指数 (体重除以身高的平方，单位kg/m2)增加了0.5，腰围也增加了1.4厘米。

　　“大家可能觉得腰围粗了1.4厘米不算什么，软尺松一松就达到这个数了，但我们要把腰围特别提出来讲，这是因为相对于你全身的肥胖来说，肚子胖瘦大小，更能预示你将来患动脉硬化、脑卒中（脑中风的学名）、冠心病、糖尿病、高脂血（即血脂水平过高）等慢性疾病的风险。”刘爱玲说。

　　那么理想的腰围应该是多少呢？考虑到身材高矮，个人的腰围标准也是不同的。通常来说要注意两个比例，一是腰围/身高之比，男女双方的腰高比最好控制在0.485与0.507之内，二是腰臀比，一般来说，男性理想的腰臀比建议在0.75-0.85之间，女性则建议控制在0.70-0.80之间。“一般来说，腰围男的超过85厘米，女的超过80厘米，就要特别注意健康了。”刘爱玲说。

　　事实上，江苏省疾控中心也做过相关的研究，从相关病例统计来看，对江苏人来说，女性的腰围控制在80厘米即可，男性的腰围要求比世界卫生组织的推荐数值要求更严，最好控制在81厘米以下，超过这个数值，高血压等疾病的风险就会直线上升。

　　发胖速度 南京小伙子高于全国平均水平

　　据了解，南京市体育局也公布过类似的数据。2010年国民体质监测报告显示，相比较2005年，南京25-29岁的男性，腰围5年增长了2.09厘米，体重5年增加了1.9公斤，臀围5年增加了1.7厘米。青年男性的发胖速度超过了全国平均水平。

　　腰围的增加还只是一方面。刘爱玲在介绍江苏城市居民近年来膳食营养和健康变化时指出，1989-2009的20年间，江苏省居民超重和肥胖的比率从14.3%上升到41.1%

　　慢性病高发的趋势和饮食等生活习惯关系密切。比如高血压患病率方面，男性从7.8%升至37.6%，女性从4.8%升至30.8%，这与全国患病率上升情况基本一致。

　　“胖”从口入

　　江苏人饮食 油盐肉都超标了

　　针对江苏地区居民1989～2009年饮食习惯等调查显示，谷类食物消费情况呈下降趋势，蔬菜、水产品消费量呈现逐步上升趋势。动物性食品消费量上升幅度最明显，2009年消费量相比1989年增加了一倍多。江苏省预防医学会食品卫生专业委员会主任委员袁宝君表示，江苏居民每日食盐摄入量为12-13克，油脂人均在40-150克，都大大超过了6克和30克的推荐摄入量。而运动量则存在不足的情况。

　　一个误区

　　晚餐不吃饭 也不健康

　　另外有一些流行的饮食习惯并不健康，容易被忽视，比如晚餐吃菜多，很多人选择不吃饭，这会降低谷类的摄入量，不利于膳食均衡。很多女性喜欢吃烘焙的蛋糕、饼干，专家也不建议多摄入这类高糖食物。有些人爱吃零食，零食的热量、油盐含量也都很可观，像市场上销售的一罐薯片，含油量就高达70毫升，热量相当于5碗半饭，吃多了不胖都很难。

　　这些数据也要重视

　　血压高了：8年间收缩压增加4mmHg

　　2002-2010，我国城市成年居民血压收缩压增加了4mmHg，舒张压增加了2mmHg，2010年全国有2亿多的高血压患者。

　　外面吃的多了：四成人会在外就餐

　　五分之二的人群选择在外就餐。在家吃与在外吃，谷类食物、蔬菜类摄入降低了，肉类特别是红肉增加了，而餐馆普遍高油、高盐，这种餐饮模式就会对我们健康造成很不好的影响。

　　喝饮料多了：三成孩子每天至少一次

　　28%的人每天喝饮料的次数超过一次，儿童、青少年更是高达30%，1998年到2008年在7个城市的调查，10年城市儿童每日饮料消费量增加了200毫升。

　　饮酒量超了：男性每日应不超25克

　　35%的城市居民饮酒，其中男性高于女性。每日饮酒的安全限量换算成纯酒精的话，为男性不超过25克（换算成50度白酒的话约为一两），女性不超过15克，但有很大比例的人群超标。