油烟危害超香烟 无烟日莫忘清除厨房“杀手”
今天是世界卫生组织发起的第27个世界无烟日。日前，北京等地组织者已相继开展无烟日相关活动宣传。
自20世纪50年代以来，全球范围内已有大量流行病学研究证实，吸烟是导致肺癌的首要危险因素。为了引起国际社会对烟草危害人类健康的重视，世界卫生组织1987年11月建议将每年的4月7日定为“世界无烟日（World No-Tobacco Day）”，并于1988年开始执行。自1989年起，世界无烟日改为每年的5月31日。
根据中国疾控中心发布的统计数字，中国有超过3亿吸烟者，占全世界吸烟总人口的近三分之一，大约每30秒就有一人死于与烟草相关的疾病。无烟日的存在提醒世人吸烟有害健康，呼吁全世界吸烟者主动放弃吸烟，号召所有烟草生产者、销售者和整个国际社会一起行动，投身到反吸烟运动中去，为人类创造一个无烟草的环境。
经过长期的宣传引导，很多人逐渐意识到吸烟的危害，开始选择选离烟草。然而，日常生活中，即使是不吸烟的人也会面临类似的健康风险。研究表明，厨房油烟的危害有时要超过烟草，特别是烹饪时喜欢热油爆炒的中国家庭中，厨房油烟成为影响健康的又一隐形“杀手”。
很多人讨厌油烟是因为它让皮肤沾上油腻，身上沾染油烟的污浊味道，不过，油烟的害处远远不止于此。
油脂在高温下会发生多种化学变化，而油烟又是这种变化的最坏产物之一。研究表明，普通家庭的烹饪过程中，油烟中多环芳烃的浓度相当于在一间通风不畅的6小时内燃烧96支香烟。这也说明了吸烟不多的中国家庭主妇患肺癌的几率远高于西方女性的原因。此外，油烟中的多环芳烃类物质，还会引发如子宫颈肿瘤等妇科疾病，已成为厨房无形杀手之一。除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。
在各种烹饪习惯的女性研究对象中，不安装抽油烟机比有安装的研究对象罹患肺癌的风险均有显著升高。因此，“禁烟行动”莫忘清扫厨房油烟。
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拥有一个健康的厨房，也同时也在为保护大气环境做贡献。近年来，人们谈“霾”色变。根据中科院大气物理研究所监测显示，北京PM2.5的来源中，餐饮油烟等排放比例占到了13%，甚至高于工业排放的8%。如何解决这些难题依旧是人们最头痛的话题。“要想彻底降低厨房PM2.5含量，减少油烟对人体带来的危害，必须提高吸油烟机的吸烟效果，减少油烟在室内停留的时间。”
由此来看，守护健康珍惜生命，不仅要远离烟草，也要“禁住”厨房油烟，现代人的品质生活才有保障。
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