日前，中国上海交通大学头颈癌研究中心的Zhi-Yuan Zhang博士等研究者发表于Oral Oncology的一项研究显示，绿茶消费或可减少男性人群特别是男性重度吸烟人群的口腔癌风险。

这项基于住院人群的多中心病例对照研究旨在评估中国人群茶消费与口腔癌风险之间的相关性。红茶和绿茶分别进行分析。研究分别纳入了723例和857例对照者。研究者利用多种无条件逻辑回归模型来计算比值比(ORs)及茶消费人群95%置信区间的口腔癌风险。

结果显示，与每天消费绿茶<4g的受试者相比，每天消费绿茶水平不小于8 g的男性和女性受试者的Ors分别为0.72和0.93。与红茶消费每天不足2克的人群相比，每天消费量不小于6g的男性人群Ors为0.97，女性人群为0.91。绿茶摄入与男性口腔癌风险减少相关，而女性人群则未见此效应，吸烟越厉害的男性效果越好。无迹象表明红茶消费与口腔癌风险减少相关。

研究者得出如下结论：此研究的结果提示绿茶消费或可减少男性人群特别是男性重度吸烟人群的口腔癌风险。

研究背景

口腔癌包括舌癌、颊黏膜癌、牙龈癌、硬腭和口底癌，是全世界发病率排在第8位的癌症。据报道，在中国， 2008年口腔癌的发生率为每10万人中发生3.29例，死亡率为每10万人死亡1.49例。

在全球许多地方，口腔癌都是一种越来越重要的疾病，主要原因是其生存率低，且严重影响生活质量，特别是晚期癌症。因此，初级预防有着重要意义。饮茶因其潜在的癌症预防功能而成为人类多年以来关注的焦点。实验室研究的证据强力表明茶及其成分对肿瘤生成的抑制作用。

其机制包括信号转导和代谢途径的调控，进而导致细胞凋亡的增强，细胞增殖的抑制及血管生成的抑制。

然而，有关这一问题的流行病学研究非常有限，其结果也不一致。中国人群有悠久的饮茶传统。饮茶之风蔚成大观，许多人有每日饮茶的习惯。市面上有多种茶业出售，红茶和绿茶是其中的两大茶种。因此，开展一项关于饮茶习惯与口腔癌风险的大型研究非常便利。该项研究中，研究者分析了饮茶与口腔癌发生风险之间的相关性，并从多中心病例对照研究的数据中分析中国人群口腔癌的风险因素。

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