人感染H7N9禽流感疫情发生以来，人们谈鸡色变，鸡蛋安全消费这个长期被人们忽视的问题也被重新提了出来。几乎在同时，“脏鸡蛋”存在消费安全隐患成为多地共识，沃尔玛、家乐福、麦德龙的部分店面，长沙大润发，青岛海信等超市均对“脏鸡蛋”进行了清理下架。记者发现，目前国内多家商场超市开始全面清理下架“脏鸡蛋”，主推保洁蛋产品。

　　湖北省畜牧兽医局日前主持召开的家禽产销形势座谈会上，农业部国家蛋品加工技术研发分中心主任、华中农业大学食品科技学院副院长、博士生导师马美湖教授“老调重提”，大力提倡保洁蛋和冷鲜禽肉消费，呼吁市民养成正确安全的家禽消费观念。

　　大多数中小型蛋品生产企业由于没有鸡蛋清洗和消毒设备，鸡蛋从家禽的生殖孔排出后，未经清洗和消毒就直接装箱上市，是名副其实的“脏蛋”。 而“脏蛋”的表面通常沾有鸡粪、羽毛、饲料粉末等污物，成为沙门氏菌、大肠杆菌等病原的携带载体。研究表明，市售一般鲜蛋每个蛋壳表面的杂菌数达1423万个。（记者左艾甫 通讯员陈依桃）