利用大数据洞察业界趋势 雀巢举办“盖世好茶争霸赛”引领行业先机
（上海，2016年11月9日）今天，雀巢专业餐饮在上海举办了“雀巢·盖世好茶”争霸赛颁奖典礼暨“甜品饮品‘巢流’报告”发布。该历时3个月的争霸赛活动由雀巢携手上海大众点评共同举办，通过在线投票的形式推广一款有话题的潮流奶盖饮品，从而帮助商户提升生意额。该线上争霸赛范围遍及全国126个主要城市，吸引了上千家饮品店铺的参与。该活动被业内人士认为是雀巢专业餐饮利用移动互联网进行线上营销和大数据分析以洞察业界趋势的一次试水。
在当天的颁奖典礼上，借助全国业界同仁共飨行业盛宴的契机，雀巢专业餐饮联合全球著名的市场调研公司AC尼尔森和英敏特Mintel 在典礼现场发布了餐饮行业中的“甜品饮品‘巢流’报告”。报告认为：从整体来看，餐饮行业将面向健康、安全、个性化发展，消费者的行为洞察总结为健康和享乐两大特色，与之呼应的甜品饮品的潮流和趋势可以概括为四个关键词：健康成份、欢乐享受、个性专属、便利随行。
报告指出，收入提升、较长的通勤时间、日益增大的职场压力都使得消费者更加关注健康。这些因素对消费者的购买行为均产生影响。追求甜品、饮料中的健康成份（比如牛乳）成为消费者作出消费选择的首要考虑因素。报告还指出，中国消费者尤其是年轻消费者群体已逐渐培养出了“宠爱自己，享受轻微放纵带来的愉悦感”的消费趋势，这种趋势给甜品饮品行业带来的启发是：在经营过程中需要考量是否为消费者提供多样化个性化的品类选择，以及口感、风味的丰富性是否能满足消费升级的需求。
雀巢专业餐饮大中华区总裁黄行毅先生出席颁奖典礼，为争霸赛的获奖者颁奖。黄行毅先生表示：“随着中国消费者对多样性、品质和健康的看重，消费者的需求也变得多元化。雀巢专业餐饮深切关注中国消费者在餐饮方面的每一种细微变化，以期满足我们专业餐饮客户的需求。正是由于我们洞察到了近期中国消费者在饮品消费习惯方面的新习惯、新追求，雀巢专业餐饮积极举办了这次‘盖世好茶’争霸赛活动。我们希望今后能通过更多这样的活动，精准而前瞻地把握中国消费者的消费脉搏，为我们的餐饮客户提供更有专业价值的服务，成为中国餐饮客户最信赖的合作伙伴。”
在中国专业餐饮市场深耕多年的雀巢专业餐饮，已深谙生活形态与经济状况对消费者餐饮偏好所能产生的巨大影响，从而在为雀巢专业餐饮客户服务的同时，能够提供更加前瞻、精准、细化的信息与出品解决方案，与中国餐饮业同仁分享最深度的行业经验和最前沿的创新思路和技巧，与他们共同设计出个性化方案以满足消费者的需求。
作为雀巢集团快速增长的业务部门，雀巢专业餐饮业务在中国市场担当重要角色。许多知名餐饮企业都是雀巢专业餐饮的忠实客户。雀巢专业餐饮客户交流体验中心已经在北京、上海相继落成，计划不久的将来在中国再开设两家中心，将烹饪革新和发展设施延伸到更多地区。
背景材料：
“雀巢·盖世好茶” 争霸赛与奶盖茶
“雀巢·盖世好茶”争霸赛是关于“奶盖茶”的一场激烈争霸。
奶盖茶与奶茶不同，奶茶的奶与茶是融合在一起的，而奶盖茶特别之处就在于奶与茶是分层的，每一杯奶盖茶的上盖都会有一层将近2CM厚的，由牛奶和淡奶油等制成奶盖，下面一层为茶。
奶盖茶的正宗喝法，首先是要用嘴抿一抿，嗒足奶盖的味，再用吸管直插茶底，喝下层的茶，清新又解渴。待喝到一半的时候，就可以把整杯饮品搅拌均匀，奶味加茶香又产生了另一种完全不同的口感。
雀巢专业餐饮介绍：
雀巢专业餐饮是雀巢集团旗下重要的业务单元，它致力于为居家外餐饮业提供产品、解决方案和服务。全球范围内，雀巢专业餐饮在90多个国家开展业务，拥有大约7000名员工，其中包括大量技艺高超的厨师，饮品师和甜品师。在华业务的主要品牌和产品包括“雀巢”、“三花”、“鹰唛”品牌的奶制品业务，“美极”品牌的调味料产品业务，“雀巢”品牌的咖啡和饮品机器业务。
雀巢专业餐饮部门的目标是通过向客户提供专业知识以及创新高效的餐饮解决方案来协助客户为消费者提供更优质的服务。在北京、上海设立的雀巢客户交流体验中心为我们专业客户提供了现场体验的专业场所，这使得我们能够更好地支持中国餐饮服务业的发展，从而最终达到为我们的消费者提供最佳服务的愿景。
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