秋风响，蟹脚痒。尽管北京的秋风还没响，但阳澄湖的大闸蟹却已到了体肥味美的好时节。据了解，今年的阳澄湖大闸蟹正式“开湖”时间为9月15日。大卫之选（www.davidchoice.com）阳澄湖基地负责人透露，为了让美食爱好者早点吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，开湖当日大卫之选的工作人员已经向首批预定客户发蟹了。

　　阳澄湖大闸蟹在农历正月投苗，三月底进入脱壳期，五月中旬至七月初进入快速脱壳期与成长期，中秋节前后逐步成熟，达到严格标准后才能开湖捕捞。由于大卫之选阳澄湖大闸蟹饲养于天然的阳澄湖基地负责人介绍，夏秋之交，大闸蟹最后一次脱壳，今年阳澄湖一带的天气闷热，湖里的氧气不足导致大闸蟹大量死亡，使今年阳澄湖大闸蟹的总量减少，市场价格会比去年有所提高。强烈的市场需求与稀缺的正宗阳澄湖大闸蟹之间也就滋生了鱼目混珠的商家，热爱美食的朋友一定要注意甄别阳澄湖大闸蟹的真假，以免得不偿失。

　　面对鱼龙混杂的大闸蟹市场，专家指出，选购正宗阳澄湖大闸蟹一定要认准原产区发货，以阳澄湖产区的地作为第一道保障，一般北京上海等城市设立自提点售卖大闸蟹的品牌，均可断定为假。

　　除此之外，辨别大闸蟹真假不妨多借助一些第三方平台。大卫之选电子商务有限公司副总经理刘金星表示，“以大卫之选销售的大闸蟹为例，其具有独一无二的四重辨识认证系统，作为权威的第二道保障。第一重是ITS原产地认证，我们是国内首家引入这套最复杂的欧洲认证标准，从投放蟹苗到开湖捕捞全周期监控；第二重是原产地认证，由巴城蟹业协会发布防伪标签，可追溯电话查询；第三重是维信312，这是商务部为了食品安全推出的产品追溯管理平台，也是目前中国官方对原产地的唯一认证体系；最后一重是大卫之选认证标签，我们独有的本质食材可追溯的产品管理平台系统，云端家庭农场电子商务平台。”

　　值得一提的是，大卫之选根据大闸蟹重量或数量的不同，分成了几档价格不同的规格。其中，为了给高端消费者创造价值区隔，最高规格的“蟹宴”除了常规的大闸蟹，还搭赠蟹八件、黄酒、蟹醋、紫苏，以及一本讲解蟹文化的书《说蟹》,让高端消费者品味美味的同时，能够更全面地感受食蟹文化。几档规格的大闸蟹早在阳澄湖开湖前，已有很多消费者在大卫之选官网下单订购蟹卡，今天起新鲜美味的真蟹将从阳澄湖产区陆续发出，接受广大消费者的品鉴。

　　关于大卫之选（www.davidchoice.com）

　　大卫之选2012年成立于北京，是高净值人群家庭一站式食材供应商，专注于原生产区本质食材的独立电商品牌，精致农业与电子商务的完美结合体。致力于提供最好的食材，提出“原生·原产·原味”的核心价值，倡导有选择的生活方式。由于其理解精致农业，扎根原生产区，甄选道地食材，恪守严苛标准，精通电子商务，能为高净值人群消费者创造差异化、精致化体验，并为企业级客户提供定制化服务。主要产品目前包括谷物、茶叶、蜂蜜、肉类、咖啡、食用菌，均来自核心原产区。

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